24 décembre, 22h00 : Vingt-deuxième texte d’une série de 24 en 24h.

Depuis quelques semaines, j’ai pris une longue pause de ma Chronique Broue (au sujet de la bière). Ce n’est pas par manque d’intérêt, c’est surtout par manque de temps. Ce soir, je reprends temporairement le collier pour vous suggérer une dizaine d’excellentes bouteilles à décapsuler – ou offrir en cadeau – pendant le temps des fêtes.

- Vache Folle Double IPA Centennial / Microbrasserie Charlevoix
- Graincheuse / La Voie Maltée
- Gaz de Course / Broue Pub Brouhaha
- Porter Baltique / Les Trois Mousquetaires
- Maibock / Les Trois Mousquetaires
- Solstice d’hiver / Dieu du Ciel!
- McKroken Flower / Le Bilboquet
- La Brunante / Les frères Houblon

Et pour ceux qui n’ont pas peur d’essayer des produits un peu plus coriaces…
- Apico (un peu style porto) / Boquébière
- Samichlaus (disponible en SAQ seulement) / Schloss Eggenberg

Bonne dégustation!

Dimanche, tchendoh nous parlait de son amour du Black Velvet. Je parle bien de ce fabuleux drink composé de bière noire et de cidre, en portions égales, versé avec nonchalance dans un verre qui est capable d’en prendre!

Ça m’a donné le goût de m’en faire un. Ça faisait longtemps! Mais j’avais envie de faire changement.

Généralement, je fais mes Black Velvet avec une St-Ambroise Noire et une bouteille de cidre Mystique. Sauf qu’aujourd’hui, je me suis acheté une Imperial Stout de l’Alchimiste et un cidre Le Pignon Vert. Un choc fracassant! Un goût inoui. Vous avez le droit de saliver sur votre clavier, tant que ce n’est pas le mien.

Dans ce cas-ci, le Black Velvet est homogène puisque j’ai mélangé deux produits qui n’avaient pas une grande différence de densité. Mais en mélangeant quelque chose de léger avec quelque chose de plus fort, et en versant délicatement le second liquide sur le dos d’une cuillère, il est possible d’obtenir un Black Velvet en deux couches distinctes. Vous pouvez aussi utiliser, par exemple, du champagne avec une Guiness pour un résultat plus relevé.